"Как же жарить картошку?" - многие из нас задаются этим вопросом не редко. И вот сегодня секрет приготовления блюда я представляю Вам мои "читатели".
Будем делать все по старой схеме: почистил, намыл, нарезал, пожарил. Итак, все по-порядку..
В принципе, жарить картофан можно на чем угодно, но лучше всего это получится на здоровой сковородище с толстенным днищем, сделанной из чугуна.. Но у меня нет такой сковороды))), и поэтому буду жарить на обычной современной сковороде с антипригарным покрытием.

Очень важно заранее купить картошку! Причем она должна быть золотистым цветом и не гнилая.

В процессе под-готовления картофеля к жарке в 99% случаев приходится пользоваться острыми придметами и если Вы не желаете рисковать своим драгоценным здоровьем, то следует доверить это дело профессионалу (маме, бабушке или другу, подруге, возможно своей собаке).

Количество картошки следует учитывать от размеров Вашего живота. Так 12 штук мне хватило на 2 раза поедания...

Не мало важный момент отводится на нарезку картошки. Причем делать это можно дольками или стружкой или еще как то как я не привык делать, ну да ладно.

Выбор какое масло необходимо использовать зависит однако тоже от Вас.. не секрет что в плане вкуса и аромата толку почти никакого, но и вреда тоже. Я предпочитаю подсолнечное масло. Наливать нужно небольшой слой, на глаз.

Заранее подготовленные ломтики картошки следует выложить на сковороду с разогретым маслом. В идеале будет не класть слишком много картошки в сковороду, иначе рискуете съесть не-качественно прожареное блюдо. Далее же нужно перемешать массу лопаткой и оставить её в покое, не накрывая крышкой, до тех пор, пока на ломтиках не образуется корочка, это есть где-то 5 минут... все зависит от того на сколько у Вас навороченая плита:). Возьмите лопатку и перемешайте снова, минут так через 5, кстати говоря этот процесс необходимо проделывать постоянно, т.е. с 5 минутными интервалами, до полного приготовления. Если вы любите, чтобы картошка была по-мягче, закройте сковороду крышкой, а если немного подгорелую или с "корочкой", то не накрывайте! Когда весь процесс подходит ближе к концу, необходимо подсолить картофельную массу по вкусу.. и так, чтобы это было равномерно!

Кстати говоря, к жареной картошке можно добавить и лук, и чеснок, и грибы.. класть их следует не сразу, а после некоторого колличества перемешиваний, проще говоря - ближе к завершению жарки.
Часто бывает что у неопытных, начинающих "поваров" — картошка снаружи обжарилась, а внутри как-бы сырая. Не стоит переживать по этому поводу! Просто подлейте на сковородище воды и накройте крышкой. Ждем 3-4 минуты и картофель будет готов!
Приятного аппетита!